Kacang-kacangan yang mudah ditemukan di Indonesia adalah kacang hijau. Ternyata, ada banyak sekali manfaat kacang hijau untuk kesehatan termasuk untuk ibu hamil.
Kacang hijau juga mudah sekali untuk dikreasikan menjadi berbagai macam olahan makanan, seperti bubur kacang hijau, puding, es kacang hijau, dan sebagainya.
Kandungan dalam Kacang Hijau
Perlu diketahui bahwa kacang hijau kaya akan mineral dan vitamin yang penting bagi ibu hamil selama masa kehamilan. Berikut kandungan yang ada di dalam kacang hijau rebus dalam satu cangkir, yaitu:
- 212 kalori
- 14,2 gram protein
- 0,8 gram lemak
- 15,4 gram serat
- 38,7 gram karbohidrat
- Folat
- Magnesium
- Mangan
- Fosfor
- Vitamin B1
- Tembaga
- Besi
- Kalium
- Tembaga
- Vitamin B2, B3, B5, B6, selenium
- Seng
Kacang hijau juga kaya akan asam amino esensial seperti lisin, valin, leusin, fenilalanin, isoleusin, arginin, dan sebagainya. Kacang hijau juga merupakan sumber protein nabati terbaik bagi tubuh.
Manfaat Kacang Hijau bagi Ibu Hamil
Jika Anda pernah ke Puskesmas atau Posyandu saat masa kehamilan, masa pasti Anda sering menemukan ibu hamil sering dibagikan bubur kacang hijau sebagai asupan makanan sehat. Hal ini tentu saja karena adany banyak sekali manfaat kacang hijau untuk ibu hamil.
- Membantu Mencegah Bayi Lahir Cacat
Dalam kacang hijau kaya akan vitamin B9 (folat). Folat ini berperan mencegah spina bifida alias kelainan sumsum tulang dan tulang belakang karena tidak terbentuk sempurna. Selain itu, folat juga berperan dalam menurunkan risiko bayi mengalami bibir sumbing dan kelainan lainnya.
- Mencegah Bayi Lahir Prematur
Manfaat kacang hijau ini didapat dari tingginya kandungan zat besi yang terkandung di dalamnya. Zat besi juga menghindarkan ibu dari anemia. Sebab, kondisi kurang darah membuat ibu hamil bisa melahirkan bayi prematur atau bayi yang lahir dengan berat badan rendah.
- Membantu Perkembangan Otak Janin
Ibu hamil yang kekurangan folat bisa melahirkan bayi yang berisiko mengalami kondisi anencephaly, yaitu bagian-bagian penting dari otak bayi tidak terbentuk sempurna.
- Mencegah Penyakit Kronis pada Ibu Hamil
Kacang hijau juga bermanfaat mencegah terjadinya penyakit kronis pada ibu hamil, seperti diabetes, gangguan jantung, dan juga kolesterol yang tinggi. Kondisi kronis ini dapat membahayakan janin.
- Membantu Perkembangan Janin dalam Kandungan
Kacang hijau dapat menjadi sumber protein yang baik untuk ibu hamil. Selama masa kehamilan, ibu hamil tentu saja membutuhkan protein karena berperan membantu perkembangan janin dalam kandungan. Selain itu, protein juga membantu pertumbuhan jaringan rahim dan payudara ibu. Protein juga dapat meningkatkan suplai darah dalam tubuh ibu hamil.
- Mengurangi Tekanan Darah
Tekanan darah ibu hamil memang perlu dijaga, salah satunya dengan mengkonsumsi kacang hijau. Ada beberapa kandungan dalam kacang hijau yang dapat mencegah hipertensi, seperti kalium, serat, dan magnesium.
- Menyehatkan Saluran Pencernaan
Saluran pencernaan bisa dijaga kesehatannya dengan kandungan serat. Saat hamil memang sering sekali mengalami gangguan pencernaan, mulai dari sembelit, kembung, hingga susah buang air kecil.
Kandungan kacang hijau memang baik bagi ibu hamil. Namun, perlu diperhatikan juga cara pengolahannya agar manfaat kacang hijau sempurna didapatkan. Hindari pula memasak kacang hijau dengan gula yang terlalu banyak, minyak, atau bahan-bahan yang dapat memicu kondisi kesehatan lain.